1.清洗人员穿上三防鞋和雨衣和胶皮手套，做好全身防护。

　　2.将强力去油剂1000毫升左右放入水桶内，比例在1：20左右，水最好温水为佳。

　　3.施工人员将烟罩面板取下，由专业人员用角磨机切入烟罩同行管道口40cm*40cm的切口(如果排烟口够打就不用砌孔)。

　　4.用高压清洗机接通中央空调清洗电源，如线不够长，可用50米线盘连接，然后喷洒去油剂，等约十分钟后，等油泥软化后由专业人员用铲刀将先将大块油污铲掉，在进行内部油污铲除。

　　5.先喷洒调配厨房设备安装好的强力去油剂，在喷洒清水，此操作重复三次。

　　6.用手电钻打孔，用铆枪、铆钉及胶密封(如果排烟口够打就不用砌孔)。

　　7.室外工作：①、施工人员戴上安全帽、安全带等安全措施

　　②、净化器清洗：用内六角扳手拆开净化器，拆出里头化油网，磁片电阻，铲除油垢，以专业去油污药水加热式浸泡化油清洗。

　　8.风机的清洗维护清洗必需在停烟道清洗机后进行，施工人员用去油铲刀、钢丝球等工具清洗风机内壁油垢进行人工清洗