近几年餐饮行业飞速发展，对于厨师来说，厨房是每天都要进行工作的地方，一旦管道拥堵排放不顺畅的话，厨房中的气体会对人体健康造成伤害，长期下去严重的情况会诱发癌变，为了提供一个健康舒适的场所，因此油烟管道清洗是非常重要的，如果不进行油烟管道清洗会带来哪些危害，我们一起来了解一下。

　　嗅觉污染隐形“陷阱”

　　厨房内的不少气体会对人体健康产生一定危害??且不论液化石油气、天然气泄漏会造成危险的后果，单是炒菜时产生的油烟废气，对身体的危害就相当大。

　　烹饪过程产生的油烟中，除含有一氧化碳、二氧化碳和颗粒物外，还会有丙烯醛、环芳烃等有机物质。其中丙烯醛会引发咽喉疼痛，眼睛干涩，乏力等症状;过量的环芳烃会导致细胞突变，诱发癌症。

　　现在时尚的厨房装修多采用开放式设计，但制作中餐的过程会产生较多的油烟。开放式的厨房，空气流动范围较大，抽油烟机不能很好地聚敛排放油烟，这就会造成餐厅和客厅的油烟废气污染。

　　专家建议：降低油烟污染的方法首先是加强厨房的排换气系统，其次是尽量改变一些烹调方式，少煎炸，多使用微波炉、电饭锅，减少厨房明火的产生。开放式的厨房要缓解油烟污染，可以在灶台与抽油烟机间附加一个半开放式的隔层，这样能有效聚敛烹饪过程中产生的油烟。